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La inocuidad de los alimentos es un compromiso esencial en todas las etapas de la cadena alimentaria. La norma ISO 22000:2018 es el estándar internacional que establece las bases para un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria (SGIA) eficaz. La norma integra el enfoque preventivo del HACCP/APPCC con la gestión de riesgos y la mejora continua, garantizando la producción de alimentos seguros para los consumidores.
Personas interesadas en sistemas de gestión de la seguridad alimentaria (SGIA) respecto al esquema de certificación FSSC 22000, auditores internos, responsables de equipo HACCP, Coordinadores de inocuidad alimentaria, consultores externos que busquen adquirir conocimientos y habilidades para la planeación y ejecución de auditorías bajo el esquema FSSC.
Tema 1. Introducción a la inocuidad alimentaria
Tema 2. Desarrollo de ISO 22000:2018
Tema 3. Contexto de la organización
Tema 4. Liderazgo
Tema 5. Planificación
Tema 6. Apoyo
Tema 7. Control operacional
Tema 8. Evaluación del desempeño
Tema 9. Mejora
Unidad de actualización. Enmienda a normas ISO de sistemas de gestión en relación al cambio climático
Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:
Ser mayor de 18 años y tener las competencias mínimas necesarias para la realización de la formación.
Fotocopia del documento de identificación vigente
Requisitos para la obtención del título:
Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.
Curso de Formación Permanente en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. ISO 22000
7 ECTS
